Учебный план 2021-2022 Официант, бармен 9 кл.

1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)

Курсы	Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам	Учебная практика	Производственная практика	Промежуточная аттестация	Государственная итоговая аттестация	Каникулы	Всего
1	2	3	4	5	6	7	8
I курс	40	-	-	1	-	11	52
II курс	19	10	10	2	-	11	52
III курс	18	9	10	2	2	2	43
Всего	77	19	20	5	2	24	147

График учебного процесса

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

29.09 – 5.10

27.10 – 2.11

29.12 – 4.01

30.03 – 5.04

27.04 – 3.05

29.06 – 5.07

27.07 – 2.08

пу

пп

уп

пп

гиа

Условные обозначения: Т - теоретическое обучение; УП – учебная практика; ПП – производственная практика; К - каникулы;
С – промежуточная аттестация; ГИА – государственная итоговая аттестация

2. План учебного процесса

Индекс	Наименование циклов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик	Формы промежуточной аттестации	СОО стандарт	Учебная нагрузка обучающихся (час.)				Распределение обязательной аудиторной нагрузки по курсам и семестрам
				Учебная нагрузка обучающихся (час.)				I курс		II курс		III курс
				максимальная	самостоятельная учебная работа	Обязательная аудитория		1 сем. 17Т нед.	2 сем. 23Т нед.	3 сем. 10Т 6ПУ нед.	4 сем. 9Т 4ПУ 10ПП нед.	5 сем. 10Т 6ПУ нед.	6 сем. 8Т 3ПУ 10ПП нед.	5 нед. пром. аттест.	2 нед. ГИА
				максимальная	самостоятельная учебная работа	всего занятий	в т. ч. лаб. и практ. занятий	1 сем. 17Т нед.	2 сем. 23Т нед.	3 сем. 10Т 6ПУ нед.	4 сем. 9Т 4ПУ 10ПП нед.	5 сем. 10Т 6ПУ нед.	6 сем. 8Т 3ПУ 10ПП нед.	5 нед. пром. аттест.	2 нед. ГИА
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
ОД.00	Общеобразовательный учебный цикл	10з;18Дз;7Э	2240	2244	232	2012	1299	612	736	260	225	105	74		2033
ОДБ.00	Базовые дисциплины	10з;14Дз;3Э	1470	1470	89	1381	7161	459	506	210	171	35
ОДБ.01	Русский язык	Дз;Э;Дз	140	140	3	137	120	51/3	46/2	40/4
ОДБ.02	Литература	З;Дз;З;Дз	210	210	14	196	60	51/3	69/3	40/4	36/4
ОДБ.03	Родной язык (русский)	Дз	35	35	8	27	17				27/3
ОДБ.04	Иностранный язык	З;Дз;З;Э	210	210	1	209	209	68/4	46/2	50/5	45/6
ОДБ.05	История	Дз;Дз	175	175	15	160		68/4	92/4
ОДБ.06	Право	Э	35	35		35	4					35/3,5
ОДБ.07	Информатика и ИКТ	З;Дз	70	70	4	66	56			30/3	36/4
ОДБ.08	Астрономия	З	35	35	5	30	8			30/3
ОДБ.09	Физика	Дз;Дз	140	140	3	137	20	68/4	69/3
ОДБ.10	Физическая культура	З;З;З;Дз	210	210	3	207	199	68/4	92/4	20/2	27/3
ОДБ.11	Основы БЖД	Дз	70	70	2	68	46	68/4
ОДБ.12	Химия	З;Дз	70	70	7	63	14	17/1	46/2
ОДБ.13	Биология		70	70	24	46	8		46/2
ОДП.00	Профильные дисциплины	4Дз;4Э	770	774	143	631	269	153	230	50	54	70	74
ОДП.01	Математика	Дз;Э;Дз;Э	420	420	133	287	219	68/4	115/5	50/5	54/6
ОДП.02	Экономика	Дз;Э	140	144		144	30					70/7	74/9
ОДП.03	География	Дз;Э	210	210	10	200	20	85/5	115/5

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
ОП.00	Общепрофессиональный цикл	6Дз;1Э		428	102	326	88		92			100	134
ОП.01	Основы культуры профессионального общения	Дз		96	32	64	26						64/8
ОП.02	Основы физиологии питания, санитарии и гигиены	Дз		69	23	46	12		46/2
ОП.03	Товароведение пищевых продуктов	Дз		69	23	46	10		46/2
ОП.04	Правовые основы профессиональной деятельности	Дз		48	16	32	10						32/4
ОП.05	Безопасность жизнедеятельности и Охрана труда	Дз;Дз		78		78	20					40/4	38/3
ОП.06	Основы технологии кулинарной продукции	Э		68	8	60	10					60/6
П.00	Профессиональный учебный цикл			1982	184	394	130
ПМ.00	Профессиональные модули	6Дз;2Э;2Э(к)		1982	184	394	130
ПМ.01	Обслуживание потребителей организаций общественного питания	3Дз;Э;Э(к)		1021	102	199	60			100	99
МДК.01.01	Организация и технология обслуживания в общественном питании	Э;Дз		301	102	199	60			100/10	99/11
УП.01	Учебная практика	-;Дз		360						216	144
ПП.01	Производственная практика	Дз		360							360
ПМ.02	Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок	3Дз;Э;Э(к)		961	82	195	70					115	80
МДК.02.01	Организация и технология обслуживания в барах, буфетах	Дз;Э		277	82	195	70					115/10,5	80/10
УП.02	Учебная практика	-;Дз		324								216	108
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
ПП.02	Производственная практика	Дз		360									360
ФК.00	Физическая культура	-;Дз		80	40	40	40					40/4
Всего		10з;31Дз;10Э;2Э(к)		4734	558	2772	1557					360	288
Промежуточная аттестация														180
ГИА	Государственная итоговая аттестация														72
Консультации – по 4 часа на обучающегося, на учебную группу по 100 часов в год – всего 100 часов. Государственная итоговая аттестация Защита выпускной квалификационной работы с по 28.06						Всего	дисциплин и МДК	612	828	360	324	360	288
							учебной практики	-	-	216	144	216	108
							произв. практики	-	-	-	360	-	360
							экзаменов	-	2	2	2	2	2
							дифф. зачётов	7	10	2	5	5	5
							зачётов	4	-	3	-	-	-

3. Перечень кабинетов, лабораторий и др. для подготовки
по профессии 43.01.01 Официант, бармен

№ п/п	Наименование
	Кабинеты:
1	Гуманитарных и социально-экономических дисциплин
2	Истории и правового обеспечения профессиональной деятельности
3	Математики и статистики
4	Технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства
5	Иностранного языка
6	Безопасности жизнедеятельности и охраны труда
7	Психологии, этики профессиональной деятельности и управления персоналом
8	Организации и технологии обслуживания в барах
9	Организации и технологии отрасли
10	Микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
11	Кабинет для проведения консультаций по курсовому и дипломному проектированию, государственной итоговой аттестации
	Лаборатории:
1	Информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности
2	Организация обслуживания в организациях общественного питания
3	Товароведения и экспертизы качества продовольственных товаров и продукции общественного питания
4	Химии, физики и экологических основ природопользования
	Спортивный комплекс:
1	Спортивный зал
	Залы:
1	Библиотека
2	Читальный зал с выходом в сеть Интернет
3	Актовый

4. Пояснительная записка

4.1. Нормативная база реализации ОПОП

Настоящий учебный план основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования Государственного профессионального образовательного учреждения «Донецкий государственный колледж пищевых технологий и торговли» (далее - Колледж) разработан на основе:

- Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 43.01.01 «Официант, бармен», утвержденного приказом Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики от 26 октября 2015 № 709;

- Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования, утверждённого приказом Министерства образования и науки ДНР от 20.07.2015 № 328;

- Положения о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования, утверждённого приказом Министерства образования и науки ДНР от 14.08.2015 № 401;

- Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования, утверждённого приказом Министерства образования и науки ДНР от 10.09.2015 №478;

- Письма Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики № 22223/18.1-31 от 31.07.2019 «О направлении методических рекомендаций по организации текущего контроля знаний и промежуточной аттестации, обучающихся в образовательных организациях СПО»;

- Методических рекомендаций по организации текущего контроля знаний и промежуточной аттестации обучающихся в образовательных организациях среднего профессионального образования (Письмо МОН ДНР от 31.07.2019 г. № 2223/18.1-31);

- Письма Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики № 2201/18.1-31 от 30.07.2019 « О направлении инструктивно-методических рекомендаций по учебно-методическому обеспечению практики обучающихся, осваивающих образовательные программы СПО»;

4.2. Организация учебного процесса

Организация образовательного процесса осуществляется в соответствии с расписанием занятий, графиком учебного процесса и основной профессиональной образовательной программой для профессии 43.01.01 Официант, бармен.

Учебный год начинается 1 сентября и заканчивается согласно учебному плану. Продолжительность учебной недели – пятидневная. Занятия группируются парами, для всех видов аудиторных занятий устанавливается продолжительность 80 минут, с перерывами между парами в соответствии с расписанием звонков.

Максимальный объем учебной нагрузки обучающихся на базе среднего общего образования составляет 54 академических часа в неделю, включая все виды обязательной аудиторной и внеаудиторной учебной работы.

Максимальный объем обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающихся на базе среднего общего образования составляет 36 академических часов в неделю.

При проведении лабораторных работ и практических занятий по дисциплинам и междисциплинарным курсам профессиональных модулей, а также при изучении физической культуры допускается деление учебных групп на подгруппы не менее 12 человек.

Текущий контроль по профессиональным модулям и учебным дисциплинам проводится в пределах учебного времени, отведенного на соответствующие дисциплины, как традиционными, так и инновационными методами, включая компьютерные технологии с применением пятибальной системы оценки знаний. При оценивании уровня освоения профессиональных модулей наряду с пятибалльной применяются рейтинговая и накопительная системы оценивания.

Формы промежуточной аттестации – зачет, дифференцированный зачет, экзамен, в том числе экзамен (квалификационный). Предусматривается однократное проведение предусмотренной учебным планом промежуточной аттестации по окончании освоения учебной дисциплины, МДК, учебной и производственной практики, профессионального модуля. Экзамены по учебным дисциплинам, МДК, профессиональным модулям проводятся по окончании освоения учебного материала, учебной и производственной практики, при этом предусматривается не менее 1 дня между ними. Количество экзаменов в учебном году в процессе промежуточной аттестации обучающихся не превышает 8, а количество зачетов и дифференцированных зачетов – 10 (без учета зачетов по физической культуре).

При реализации ОПОП СПО для профессии 43.01.01 Официант, бармен предусматриваются учебная практика продолжительностью 19 недель и производственная практика продолжительностью 20 недель. Учебная практика проводится рассредоточено, чередуясь с теоретическим обучением. Производственная практика проводится концентрированно в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся. Аттестация по итогам производственной практики проводится на основании результатов, подтверждённых документами соответствующих организаций.

Консультации для обучающихся предусматриваются образовательным учреждением в объеме 4 часа на одного обучающегося на учебный год.

Один раз в течение учебного года для обучающихся устанавливаются каникулы общей продолжительностью 2 недели в зимний период.

4.3. Общеобразовательный цикл

· Общеобразовательный цикл основной профессиональной образовательной программы СПО формируется в соответствии с Государственным образовательным стандартом среднего общего образования (Приказ Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики от 07.08.2020 г. № 121-НП), Примерной основной образовательной программой среднего общего образования (Приказ Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики № 1182 от 26.08.2020 г.)

· При реализации образовательной программы среднего общего образования в пределах освоения образовательной программы среднего профессионального образования (далее - ОП СПО) на базе основного общего образования учитывается получаемая профессия СПО соответствующего профиля профессионального образования.

· Учебный план предусматривает выполнение основной образовательной программы среднего общего образования в полном объёме. Недостающее количество часов по учебным дисциплинам общеобразовательного цикла добирается за счёт количества часов самостоятельной работы.

· Качество освоения учебных дисциплин общеобразовательного цикла оценивается в процессе текущего контроля и промежуточной аттестации. Текущий контроль проводится в пределах учебного времени, отведённого на освоение соответствующих общеобразовательных учебных дисциплин, как традиционными, так и инновационными методами, включая использование компьютерных технологий.

· Конкретные формы и процедуру текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по каждой дисциплине разрабатываются образовательным учреждением самостоятельно и доводятся до сведения студентов в течение первых двух месяцев от начала обучения.

· По каждой дисциплине учебного плана предусмотрена та или иная форма промежуточной аттестации - экзамены, количество которых не превышает 8-ми (в том числе комплексные); зачеты (дифференцированные, комплексные дифференцированные), количество которых не превышает 10-ти в учебном году. В указанное количество не входят зачеты по физической культуре.

· Согласно п. 1.8 Порядка проведения Государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего общего образования (приказ Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики от 06.12.2017 № 1317, зарегистрированного в Министерстве юстиции Донецкой Народной Республики 2 апреля 2018 года, регистрационный № 2534) документ об образовании выдается после завершения освоения образовательной программы среднего общего образования и прохождения Государственной итоговой аттестации.

· Согласно части 6 статьи 65 Закона Донецкой Народной Республики «Об образовании» обучающиеся по образовательным программам среднего профессионального образования, не имеющие среднего общего образования, вправе пройти государственную итоговую аттестацию, которой завершается освоение образовательных программ среднего общего образования и при успешном прохождении которой им выдаётся аттестат о среднем общем образовании.

4.4. Формирование вариативной части ОПОП

Вариативная часть ОПОП в объёме 144 часа использована на увеличение времени отведённого на освоение программ учебных дисциплин и МДК профессиональных модулей обязательной части. Увеличение времени на освоение программ отдельных учебных дисциплин и МДК профессиональных модулей обусловлено необходимостью повышения качества подготовки по профессии и формирования общих и профессиональных компетенций. В соответствии с запросами регионального рынка труда и работодателей введен дополнительный предмет ОП.06 Основы технологии кулинарной продукции – 45 часов. Остальные часы вариативной части распределены на изучение профессиональных модулей и МДК для углубления сформированности общих и профессиональных компетенций. Учебная и производственная практики проводятся в рамках каждого модуля и завершаются дифференцированными зачётами.

4.5. Порядок аттестации обучающихся

Оценка качества освоения образовательной программы включает текущий контроль успеваемости, промежуточную и государственную итоговую аттестацию обучающихся.

Формы проведения промежуточной аттестации

Формы промежуточной аттестации при освоении профессиональных модулей и учебных дисциплин следующие:

- зачет;

- дифференцированный зачет;

- экзамен;

- экзамен (квалификационный).

При проведении экзамена, дифференцированного зачета уровень подготовки обучающегося оценивается в баллах: «5» (отлично), «4» (хорошо), «3» (удовлетворительно), «2» (неудовлетворительно).

Промежуточная аттестация в форме экзамена проводится в день, освобожденный от других форм учебной нагрузки. Промежуточная аттестация в форме зачета или дифференцированного зачета проводится за счет часов, отведенных на освоение соответствующей учебной дисциплины или профессионального модуля.

Количество экзаменов в каждом учебном году в процессе промежуточной аттестации обучающихся не превышает 8, а количество зачетов и дифференцированных зачетов – 10 (без учета зачетов по физической культуре).

По окончании освоения программ профессиональных модулей проводится экзамен (квалификационный), который проверяет готовность обучающегося к выполнению указанного вида профессиональной деятельности и сформированности у него компетенций, определенных в разделе «Требования к результатам освоения ОПОП» ГОС СПО.

Условием допуска к экзамену (квалификационному) является успешное освоение обучающимися всех элементов программы профессионального модуля: теоретической части модуля (МДК) и практик.

Форма аттестации по учебной и производственной практике - ДЗ (дифференцированный зачет), по МДК – Э (экзамен).

По учебной дисциплине «Физическая культура» промежуточная аттестация проводится каждый семестр в форме зачета, завершающая форма промежуточной аттестации – дифференцированный зачет.

На промежуточную аттестацию в учебном плане отводится 5 недель.

Формы проведения государственной (итоговой) аттестации

В качестве формы государственной итоговой аттестации предусмотрена защита выпускной квалификационной работы (выпускная практическая квалификационная работа и письменная экзаменационная работа). Обязательное требование – соответствие тематики квалификационной работы содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

Объем времени, отведенного на защиту выпускной квалификационной работы в рамках государственной итоговой аттестации в соответствии с требованиями ГОС СПО составляет 2 недели.

Условием допуска к экзамену квалификационному является успешное освоение обучающимися всех элементов программы профессионального модуля: теоретической части модуля (МДК) и практической.

Требования к выпускной квалификационной работе

Перечень тем выпускных квалификационных работ рассматривается на заседании цикловой комиссии и утверждается приказом директора колледжа.

По утвержденным темам руководители выпускных квалификационных работ разрабатывают индивидуальные задания для каждого студента.

Выпускная квалификационная работа – самостоятельная творческая работа учащегося. Весь ход выполнения работы сопровождается консультациями, в ходе которых разъясняются назначение и задачи, структура и объем работы, принципы разработки и оформления выпускной квалификационной работы.

По окончании обучения студентам, успешно освоившим основную профессиональную образовательную программу среднего профессионального образования по профессии 43.01.01 «Официант, бармен», присваивается квалификация официант 3р., бармен 4р.

Заместитель директора Ю. А. Кретова

9 мая

Дебют

Мисс и мистер колледжа

Юбилей

Кулинария

Кулинария

Кулинария

Кулинария

Кулинария

Учебный план 2021-2022 Официант, бармен 9 кл.